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¿Cómo empezar un jamón?

02/02/2021

Muchos os preguntáis por dónde empezar la pieza de jamón, pero primero debes de saber...  En este post encontrarás las respuestas para no empezar con mal pie vuestro preciado jamón.

Partes del jamón

Principalmente deberás concretar el tiempo que tardarás en consumir el jamón para saber por dónde empezar.

“Una ración contiene 50 y 100g de jamón"
"De un jamón entero pueden salir 50 o 20 raciones"
“En la paleta pueden salir 10 y 20 raciones”

Empezar un jamón por la BABILLA 

Empezando el jamón por la parte más estrecha y seca llamada la Babilla, disfrutaremos el jamón durante más tiempo ya que no se nos seca la parte más grande del jamón situada en la Maza.
Si vas a tardar en consumir todo el jamón empieza por la Babilla o parte con menos jamón.
Como desventaja puede tener la sensación de que el jamón está seco demás.
 

Empezar un jamón por la MAZA

En el caso que el consumo de jamón sea más elevado puedes empezar con la maza, que es la parte más jugosa, tierna y con mucho sabor, sin miedo a que se seque la Babilla.
Si la Maza está muy tendrá aconsejamos empieces por la Babilla ya que le darás tiempo a la Maza a secarse.
 
En cualquiera de los dos casos te recomendamos que cubras el corte con la grasa propia del jamón con la intención de mantener el jamón más jugoso sin que se reseque.

 

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Este producto fue añadido a su catalogo en 01-02-2021.